Обезвоженная порошка томата высокая питательная ценность

Метод сушки пищевого класса томатный порошок редактирование голоса
(1) Метод замораживания сушки
Обезвоженная томатная порошка
Метод состоит в том, чтобы заморозить концентрат томата при низкой температуре, а затем возвышать влагу в высоком вакуумном состоянии для сушки. Полученные помидоры все еще сохраняют свою оригинальную структуру, не ставя под угрозу его первоначальную форму и размер. Следовательно, лиофилизированные частицы имеют пористую структуру и сохраняют пространство, изначально занятое влажностью без разрушения, тем самым способствуя быстрому регидратированию продукта. Тем не менее, этот метод потребляет много энергии, а оборудование для сушки замораживания очень дорого, поэтому стоимость полученного продукта высока.
(2) Метод пышной сушки
Метод пышной сушки использует пышное сушильное оборудование для высушивания концентрата томата. Абсолютное давление 2,6 мм рт.ст. обычно требуется для дегидратации, а температура концентрата томата обычно составляет 60-70 ° C. Чтобы обеспечить содержание влаги в конечном продукте, достигает 3%, время сушки обычно составляет от 90 минут до 5 часов. Продукт следует охлаждать перед снятием вакуума, чтобы избежать громоздкой структуры продукта от обрушения. Это связано с тем, что полученный порошок томата является термопластичным; Порошок томата, приготовленный этим методом, имеет относительно жесткую структуру, а объем аналогичен объему концентрата. Продукт сложный. Плохая вода. Кроме того, расширение должно осуществляться в вакуумных условиях, а стоимость относительно высока, что приводит к относительно дорогим продуктам.
(3) Метод сушки для аэрозоля
Перед высыханием распылителя концентрированная томатная суспензия должна быть гомогенизирована. Давление гомогенизации обычно составляет от 150 до 200 кг/см². Как правило, центробежная или двухкурсная спрей-сушилка с охлаждающей курткой на стене башни (двойная стена башни, температура внутренней стены может охлаждаться воздухом) используется для сушки; Если нагревательная среда представляет собой предварительный сухой воздух, то температура воздуха на входе во время сушки, как правило, составляет около 150-160 ° C, температура выхода воздуха составляет 77-85 ° C, а концентрация подачи обычно составляет 20-30%.
На рынке уже есть какое -то модифицированное оборудование для высыхания, которое можно использовать для обработки порошка фруктов и овощей. Некоторые используют воздух в качестве сушильного газа и используют температуру средней входа в напуск 75-95 ℃ для сушки, что может увеличить скорость производства; Другие используют обезвоженный воздух в качестве сушильного газа, который может использоваться при более низкой температуре на входе (25-50 ° C) для сушки. Тем не менее, башни всего этого оборудования для высыхания, используемых для высокого качества томатного порошка, очень высокого, что увеличивает стоимость установки завода.